Outros Fungos multicelulares são fontes de toxinas nocimas à organismos aos quais se desenvolvem a partir da matéria orgânica em questão. Veja:
Principais micotoxinas com seus respectivos fungos produtores, substratos e efeitos no homem e nos aniamais.
Principais substratos | Principais fungos produtores | Principal toxina | Efeitos |
Amendoim, milho. |
Aspergillus
flavus e Aspergillus parasiticus
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Aflatoxina
B1
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Hepatotóxica,
nefrotóxica, carcinogênica.
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Trigo, aveia, cevada, milho e arroz. |
Penicillium
citrinum
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Citrinina
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Nefrotóxica
para suínos
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Centeio e grãos em geral. |
Claviceps
purpurea
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Ergotamina
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Gangrena
de extremidades ou convulsões
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Milho |
Fusarium
verticillioides
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Fumonisinas
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Câncer
de esôfago
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Cevada, café, vinho. |
Aspergillus
ochraceus e
Aspergillus
carbonarius
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Ocratoxina
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Hepatotóxica,
nefrotóxica, carcinogênica.
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Frutas e sucos de frutas |
Penicillium
expansum e Penicillium griseofulvum
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Patulina
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Toxicidade
vagamente estabelecida
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Milho, cevada, aveia, trigo, centeio. |
Fusarium
sp
Myrothecium
sp
Stachybotrys
sp
Trichothecium
sp
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Tricotecenos:
T2,
neosolaniol, fusanona x, nivalenol, deoxivalenol.
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Hemorragias,
vômitos, dermatites.
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Cereais |
Fusarium
graminearum
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Zearalenona
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Baixa
toxicidade; síndrome de masculinização e feminização em
suínos
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O gênero Morchella apesar de ter uma estrutura diferencializada e por vezes possuir coloração no interior
das copas são considerados comestíveis tendo ainda alto valor de proteínas, fibras e carboidratos sendo encontrado em partes da Ásia, Europa e América do Norte. O Journal of Medicinal Food publicou um estudo em 2010, relatando a capacidade antioxididante e antimicrobiana de vários tipos de cogumelo. Uma das cepas do Morchella exibiu grande habilidade em evitar radicais livres. Em um estudo publica em 2008 no Journal of Agricultural and Food Chemistry, os autores conlcuíram que, baseado na atividade anticanceríena no ergocalciferol, pode ser possível desenvolver agentes químicos preventivos, como drogas que ajudam a prevenir o câncer a partir de cogumelos comestíveis.
Att Profª Atalia Lima
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